重役出勤！？

今日は１５時から出勤。

とはいってもまさか僕が重役出勤なわけではなく、

単に出勤が続くのでその中休み的なもの。

出勤してからは予定通りポトフの仕込みをしたよ。

今はパーティでポトフを提供してるからストックしとこうと思って頑張ったよ。

これで１００人くらい来ても平気だよ。

ポトフって意外と難しいんだよ。

前に作ったら全然違う味になっちゃったしね。。。

そんなこんなで今日はいつもの半分しか働いてないから楽勝でした。

こんな日が毎日続いたら楽なんだけどなぁ。なんてね。

バローロ

今日は新年初の営業だったよ。

今日はまだ暇だろうって思ってたら結構忙しかった。
ランチ中に客席みたらほとんど空席なかったし。

その後は今月から始まる新メニューの仕込みしてたよ。

バローロのワインを使ったリゾットと牛ほほ肉の煮込みの二つ。

そのリゾットでフォンドボーをひかないといけなくて、

今日はほとんどフォンに時間を費やしたね。

あれは仕込むのに２日くらいはかかる。

明日は一日中火にかけておかないといけない。

そして、帰りがけに仕込みで使ったバローロを一口飲んできちゃった。

料理に使っている安いワインとは大違い。

やっぱり旨いね。

今度ワインについても調べてみるね。

じゃあ、おやすみ。

中野カフェ

今日は営業準備だけだったから早くあがったんだ。

それからは吉祥寺に行ってショッピングしてた。

とりあえずスニーカー買って、料理の本を買ったよ。
フランス料理の本だけどね。

でも明日からフォンをひかないとだから勉強しないとね。

それからＣＤ買ってから中野に戻ってご飯。

中野カフェってところなんだけど材料が良いから結構美味しかったよ。

カルボナーラを食べたけど個人的には満足。

よかったら今度行ってみてね。

デリカフェ

昨日と今日は横浜のヘルプだったよ。

横浜はデパ地下にあるからデリ＆カフェになってるんだ。

そしてキッチンの狭さとかガスコンロを使えないからパスタとかはおいしいものを作るのが大変そう。

帰りにデリの牛ホホ肉の煮込みをもらって食べたけど、

やっぱりイマイチでした。
デパ地下でうまいものって何だろうね？

デパ地下だったら何が食べたいかなぁ？

今日は横浜

なんか眠れないよぉ～。

今日はヘルプで横浜へ行く予定だよ。

年始はすごく忙しいみたいだからねぇ。

横浜のお店はデリとかやりながらオーダーをこなすみたい。

大変だろうけどおいしいものいっぱい作れるように頑張ってくるね。