自家製商品

さてさて、試作も終わりしばらくは自由。

そしてシェフも４日間いない。

ということで、今までためてきたものを作ります。

まずは自家製商品から。

明日は自家製ジンジャエールの試作。

前回は生姜を搾って作ってみたのだが、

生姜の味が表に出すぎたのでかなりきつかった。

ディアボロジンジャーとウィルキンソンを足して２でわりました、みたいな感じ。

ってことで、今度は生姜のコンフィチュールを作って割る方法で。

同僚もこのジンジャエールに興味を持ったみたいで、

今度一番美味しいジンジャエールをお互いに創りましょうだって。

これは負けられないので誰かヘルプミー。

美味しいジンジャエールのレシピ教えてくださ～い。

そして明後日は自家製ベーコンの仕上げ。

本当は１週間とかかけて作るのがベストなんだろうけど、

冷蔵庫のスペースと時間ないので３日で作ります。

既製品のベーコンよりは確実に美味いです。

このベーコンはおすすめメニューで出す予定です。

ジンジャエールは完全に自分用なんだけど、

美味くできたらピン詰めして売っちゃおうかなｗ

早起き

今日はいつもよりすっきりと早起きできた。

体力、気力ともに余裕がある朝、どうしようか？

って考えてたら、今日はシェフが休みだ！！

すぐに店に向かいました。

で、朝からまかないの準備。

今日のまかないは

キッシュロレーヌ

鶏もも肉の赤ワイン煮込み。

キッシュは久しぶりに作ったけれど、

以前作ったものよりもなんか優しい味になっちゃいました。

でも、改めて思うけどキッシュって結構いいかも！

カフェタイムの小腹が空いた時とかちょっと食べたくなるね。

提供する方も温めるだけだし。

でもまあ、せっかく早起きしたのに

早く出勤してる自分がつくづくバカだなぁって思う（笑）

何か料理以外のことやれよ俺！！

強くなければ生きていけない。優しくなければ生きている意味がない。

どんなフィールドでも言えることだと思う。

ラグビーとかのスポーツでも社会の中でも。

相手とぶつかっても負けない強さ。

仲間には優しくパスしなくちゃ。

実力を供わなければ口だけになってしまう。

実力があっても優しくなれなきゃ独裁者のようなものだ。

今日のまかないはSOCで

今日のまかないは自分がパスタを作りました。

土曜日はランチが終わるとデイナーは結構ヒマなんですねｗ

なのでまかないはその場でちゃちゃっと作れるパスタにしました。

今日のパスタはメカジキと松の実のぺペロンチーノ、バジル風味。

完全に初めてで自己流だけど魚のブロード（魚のだし汁）を仕込み、

高級スパゲッティ（SOCは市販のバリラのより歯ごたえがあってよりアルデンテに仕上がる）を勝手に使ったからねｗ

写真とるのを忘れたけど、

見た目はメカジキと松のみとフレッシュトマトのぺペロンチーノ、

で、上にどーんとメカジキのグリルがのっかてるパスタなんです。

しかも、ソースはブロード入りだからよりうまい。

ってことで評判もよかったです。

全員完食！！大盛り、特盛りにしても全員食べきってました。

そういうわけで来週からおすすめメニューに組み込みます。

価格やオペレーションを考えると多少変更点はでてくるとは思いますが、やっちゃいます。

明日はちゃんと試作しないとだな～。
 

レ・レ・レ

僕が料理を作る理由なんてレ・レ・レと一緒だね

愛する人がいて（アモーレ）

料理を作って（カンターレ）

食べてもらって（マンジャーレ）

単純にレレレです。

その愛する人が僕の料理を食べて気分がよくなってくれればいいんです。



今日はお店のスタッフの一人が今日で最後でした。

その子は健気というかなんというか、

いっつも謝ってばかり。

口癖は「すみません、すみません」みたい子で

とにかく面白かった。

ちょっとお気に入りの子だったので僕がまかないを作りました。

今日のメニューは、

・かぼちゃのポタージュ

・秋鮭とたっぷりキノコのクリームスパゲッティ

・グーラッシュ（ハンガリー風シチュー）。

普段のまかないとは違って前菜無しのコースみたいな感じにしました。

正直めっちゃくちゃ疲れたけど、本人かなり感動してました。

なんか写メまで撮られちゃったｗ

仕事やりながらその子のためのまかないに４時間もかけた甲斐があったかな。

ちなみに、僕が今日の休憩なしで明日早出をしなければならないのはいうまでもありませんｗ

とまあ、今日はそんな一日でした～。

レレレのレ～